Côté château ou côté marais, passer un moment à la table de l’hôtel restaurant » l’Auberge du vieux château »,c’est retrouver le plaisir d’une cuisine familliale encrée dans le terroir.

 

 

A la direction de l’Auberge du vieux château depuis 1995, Philippe Batard, en est aussi le chef de cuisine.

Si cuisiner dans un restaurant est un métier, chez Philippe cela reste avant tout une passion.

Depuis son enfance passée à la campagne, Philippe est un amateur de produits frais, vrais et sains.
C’est de là que viens son amour pour la préparation des produits naturels .

Sans cesse a la recherche de produits nouveaux et travaillés de façon
traditionnelle avec une pointe de modernité, respect des saveurs. Recherche du goût

Tel est l’esprit de  l’auberge du vieux château.